Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı’nın açıklamasına göre pek
çok gıdadaki tuz kullanımı azaltıldı.
Salça, peynir, zeytin gibi salamura ürünlerinde koruyucu olarak tuz kullanımına
ilişkin dikkat çekici bir azaltma yapıldı. Tuz, gıda sektöründe lezzetten çok
bir takım bakterilere, mikroplara karşı koruyucu önlem olarak kullanılmakta ve koruyucu olarak tuza başvurulmakta. Ancak
tuzun yüksek oranlarda kullanımı insan sağlığı için tehlikeli bir tablo
oluşturuyor. Bu durumda söz konusu gıdaların raf ömrünü kısaltmamak için doğal
gıda koruyucuları kullanımı yapılabilir.
Tuz oranı azaltılan gıdalar şu şekilde;
Zeytin: % 12 iken, % 8 oldu.
Pastırma: % 8.5 iken, % 7’ye düşürüldü.
Ekmek: % 2 tuz oranı, % 1.5 oldu.
Pul Biber : % 9 iken, % 7 oldu.
Peynir ve Salça % 5
düzeyine indirildi.
Tuzu azaltma çalışmalarının devam edeceğini açıklayan
Bakanlık yetkilileri, beyaz peynir, kaşar, eritme peyniri, tulum peynirindeki
tuzu yüzde 12 ila 40 arasında değişen oranlarda azaltacaklarını bildirdi.
Gıdaların raf ömrünü uzatmak adına yapılan tuz kullanımı,
tuz tüketimini ciddi boyutlarda arttırıyor. Türkiye'de kişi başına tuz tüketimi ortalama 15 gramken, Dünya Sağlık Örgütü’nün önerdiği miktar 5
gramın altında. Dolayısıyla bu tip gıdaların üretimi esnasında doğal
gıda koruyucularını kullanmak raf ömrüne zarar vermeyeceği gibi insan sağlığı
için herhangi bir tehlike yaratmayacaktır.
DiaTek
tarafından satın alabileceğiniz
DiaNatura
Safe tamamen bitkisel özütlerden elde edilmiş,
gıdaya uyumlu olduğu için uygulama öncesi herhangi bir önlem almadan ve
uygulama sonrası da durulama yapmadan kullanabileceğiniz bir üründür. DiaNatura Safe kullanıldığı ortamda havada ve
yoğunlaştığı yüzeyde bulunan mikroorganizmaları sıfıra indirmektedir.
(DiaNatura Safe hakkında bilgi için TIKLAYINIZ.)
Gıda bozulmalarının büyük kısmı,
üretimden paketlemeye kadar olan süreçte ürüne havadan bulaşan küfler, mayalar,
bakteriler ve bunların sporları kaynaklıdır. Bu sorunu tamamen ortadan
kaldırmak için UVC ışığı ile hava
sterilizasyonu yapan cihazımız Hysafe Air’i kullanabilirsiniz. (Hysafe Air hakkında bilgi için TIKLAYINIZ.)