HABERLER

MAKALE Hazır Besiyerlerinin Hijyen Kontrolünün Önemi

Yanlış Sonuçlara Yol Açma: Hazır besiyerlerindeki kontaminasyon, beklenmeyen mikroorganizmaların büyümesine neden olarak yanlış sonuçlar elde edilmesine yol açabilir. Bu durum, gıda, ilaç ve çevre gibi birçok sektörde ciddi sorunlara neden olabilir. Deneylerin Tekrarlanması: Kontamine olmuş bir besiyeri nedeniyle deneylerin tekrarlanması gerekebilir. Bu durum, zaman kaybı, maliyet artışı ve araştırma sürecinin uzaması gibi olumsuz sonuçlar doğurur. Laboratuvar Güvenliği: Bazı mikroorganizmalar insan sağlığı için tehlikeli olabilir. Kontamine olmuş besiyerleri, laboratuvar çalışanlarının sağlığına zarar verebilir ve bulaşıcı hastalıkların yayılmasına neden olabilir. Kalite Kontrol: Hazır besiyerlerinin hijyen kontrolü, kalite yönetim sistemlerinin önemli bir parçasıdır. Makale'nin

MAKALE Klordioksitin Sebze Yıkamada Kullanımının Faydaları:

Daha Temiz Sebzeler: Klordioksit, sebzelerin yüzeyindeki mikroorganizmaları yok ederek daha temiz ve hijyenik hale gelmelerini sağlar.
Daha Uzun Raf Ömrü: Klordioksit kullanımı, sebzelerin raf ömrünü uzatarak bozulma ve çürümeyi önler. Bu sayede sebzelerinizi daha uzun süre taze tutabilirsiniz.
Kalıntı Bırakmaz: Klordioksit, sudan kolayca ayrışan ve çevre dostu bir dezenfektandır. Sebzelerde herhangi bir kalıntı bırakmaz ve yıkamadan sonra suyla durulamaya gerek yoktur.
Güvenli Kullanım: Klordioksit, doğru şekilde kullanıldığında insan sağlığı için güvenlidir.   Klordioksitin Avantajları:

Klorlu ağartıcıya göre daha etkilidir: Klordioksit, klorlu ağartıcıdan 100 kat daha fazla etkili bir dezenfektandır. Makale'nin

MAKALE

Membran filtrasyon sistemlerinin çalışma mantığı şu şekildedir:

1. Örnek Hazırlama: Su örneği, analiz edilecek mikroorganizma türüne ve membranın gözenek boyutuna bağlı olarak önceden işleme tabi tutulabilir. Bu işlem, örneğin seyreltilmesi veya pH'ının ayarlanması gibi işlemleri içerebilir.

2. Filtrasyon: Hazırlanan su örneği, vakum veya basınç kullanılarak membran filtreden geçirilir. Membranın gözenek boyutu, mikroorganizmalardan daha küçük olacak şekilde seçilir. Bu sayede mikroorganizmalar membran üzerinde tutulurken, suyun büyük kısmı filtreden geçer.

3. Membran Yıkama: Filtrasyondan sonra, membran üzerinde tutulan mikroorganizmaların ve diğer partiküllerin yıkanması için steril bir solüsyon kullanılır. Bu işlem, membran üzerinde kalan mikroorganizmaların sayısını artırmaya yardımcı olur.

4. Makale'nin

MAKALE
Ne Zaman Yapılır?

Oksidaz testi genellikle, ilk bakteri izolasyonundan sonra ilk tanı testlerinden biri olarak gerçekleştirilir. Bu test, hızlı ve kolay bir şekilde bakteriyi Gram-pozitif veya Gram-negatif olarak ayırt etmeyi sağlar.

Hangi Mikroorganizmalara Yapılır?

Oksidaz testi, çeşitli bakteri türleri üzerinde kullanılabilir. Özellikle Gram-negatif bakterilerin tanımlanmasında ve takibinde oldukça faydalıdır. Oksidaz pozitif bakterilere bazı örnekler şunlardır:

Pseudomonas aeruginosa
Escherichia coli
Salmonella enterica
Vibrio cholerae
Neisseria meningitidis


Test Prensibi

Oksidaz testi, mikroorganizmanın sitokrom C oksidaz enzimini tespit etmeye dayanır. Bu enzim, aerobik hücresel solunumda rol oynar ve oksijeni sudan elektrona ayrıştırır. Makale'nin

MAKALE Gıda endüstrisi, dünya genelinde sürekli olarak büyüyen ve değişen bir sektördür. Gıda üretiminde, tüketici sağlığını korumak, besinleri kaliteli bir şekilde işlemek ve gıdaların raf ömrünü uzatmak için farklı teknolojiler ve katkı maddeleri kullanılmaktadır. Bu maddelerin biri de klor dioksittir. Klordioksit, gıda endüstrisinde çeşitli amaçlar için kullanılan etkili bir dezenfeksiyon ve oksidasyon maddesidir. Bu makalede, klordioksitin gıda üretimindeki kullanımı, özellikleri, avantajları ve güvenlik konuları ele alınacaktır.  
Klordioksitin Özellikleri Klordioksit (ClO2), sarımsı yeşil gaz formunda bulunan güçlü bir dezenfektandır. Temel olarak sulu çözelti şeklinde kullanılır ve birçok farklı gıda işleme aşamasında etkin bir şekilde kullanılabilir. Makale'nin

MAKALE Bu önlemler, yoğurt üretiminde mikrobiyal sorunları minimize etmek ve ürün kalitesini korumak için önemlidir.   Sütte mikrobiyolojik analizi yapmak için firmamız tarafından özel steril şartlarda üretilen hazır besiyerlerinden kullanabilirsiniz. İnkübatör olarak Minkübatör ürünümüzü tercih edebilirsiniz.    Hazır besiyerleri hakkında bilgi için burayı tıklayınız.   Minkübatör hakkında bilgi için burayı tıklayınız.  
Makale'nin

MAKALE Suda Sülfit İndirgeyen Bakteriler: Özellikler ve Önemi

Sülfit indirgeyen bakteriler, sucul ortamlarda yaygın olarak bulunan mikroorganizmalardır. Bu bakteriler, sülfit (SO3^2-) gibi oksitleyici olmayan bir bileşiği sülfat (SO4^2-) formuna indirgeyerek enerji üretirler. Sülfit indirgeme yeteneği, çeşitli ekolojik ve endüstriyel süreçlerde önemli bir rol oynar.

Sülfit indirgeyen bakterilerin özellikleri çeşitlilik gösterir. Genellikle Gram negatif ve Gram pozitif olabilen farklı türleri bulunur. Bu bakteriler aerobik veya anaerobik koşullarda yaşayabilirler. Bazıları çeşitli organik veya anorganik bileşiklerin varlığında sülfit indirgeme yeteneklerini sergilerken, diğerleri sadece sülfiti indirgeyebilir. Makale'nin

MAKALE Kararlı klor dioksit, balık ve kabuklu deniz ürünleri üzerinde iyi bir antiseptik etkiye sahiptir.Farklı çeşitlerin farklı taze tutma etkileri vardır; Huanggu için oda sıcaklığında 30 ° C, tazeliği (tuhaf koku oluşumuna bağlı olarak) yaklaşık 5 ila 6 saat uzatabilir., levrek için 7 ila 8 saat, gümüş pomfret için 6 ila 7 saat;5 °C'lik düşük bir sıcaklıkta, koruma süresi sarı şarlatan için yaklaşık 60 saat, levrek için 33 saat ve gümüş ponpon için 40 ila 50 saat uzatılabilir.30 ℃ oda sıcaklığında kabuklu deniz tarağı taze tutan istiridye eti için, tazelik (tuhaf koku oluşumuna bağlı olarak) 5 saat uzatılabilir, yeşil istiridye eti 5 ℃ düşük sıcaklıkta 3 saat uzatılabilir, taze- istiridye etinin saklama süresi 24 saat, yeşil deniz tarağı eti 30 saat uzatılabilir. Makale'nin

MAKALE Sayı : 29261
TEBLİĞ
Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığından:
TÜRK GIDA KODEKSİ PEYNİR TEBLİĞİ
(TEBLİĞ NO: 2015/6)
Amaç

MADDE 1 – (1) Bu Tebliğin amacı, doğrudan tüketime veya daha ileri işlemeye sunulan peynirlerin tekniğine uygun ve hijyenik şekilde üretilmesi, işlenmesi, muhafaza edilmesi, taşınması ve piyasaya arz edilmesini sağlamak üzere özelliklerini belirlemektir.

Kapsam

MADDE 2 – (1) Bu Tebliğin 4 üncü maddesinde tanımlanan, doğrudan insan tüketimine sunulan ve/veya üretim sonrası diğer ürünlere işlenmek üzere hammadde ya da yarı ürün olarak kullanılan tüm peynirleri kapsar. Makale'nin

MAKALE Aerobik Mezofilik Bakteri Sayımı

Kozmetik ürünlerinde aerobik mezofilik bakteri sayımı ile kullanılan ürünlerin kalitesi hakkında fikir sahibi olabiliriz. Kozmetik ürünlerinin tüketiciye ulaşana kadar geçen hammadde depolama, üretim, taşıma gibi aşamalar hakkında yorum yapabiliriz. Aerobik mezofilik bakteri, kozmetik ürünlerde Kategori 1 ve Kategori 2 ürünler için 102 - 103 cfu/g fazla olmamalıdır.

ISO 21149 Kozmetik - Mikrobiyoloji - Aerobik mezofilik bakterilerin sayımı ve tespiti


Staphylococcus aureus Aranması

Staphylococcus aureus, insan sağlığını olumsuz etkileyen, genellikle ağız-burun derisi ve mukozasına, el ve ayak derisine, saç ve bıyık gibi kıl diplerine ve kulak yoluna bulunan mikroorganizmalardır. S. aureus, vücut direnci düşmesi, vücuttaki bakteri sayısında artış olması veya enterotoksin oluşması durumunda tehlikeli duruma gelebilir. Makale'nin

MAKALE Su analizleri; su içerisinde bulunan ve hastalık oluşumuna yol açabilecek mikroorganizmalar ile birlikte suyun mikrobiyolojik kalitesinin ölçümlenmesinde büyük rol oynayan analiz çeşitleridir. Tüketici sağlığı açısından önem taşıyan su analizleri, su analiz laboratuvarında gerçekleştirilmektedir. Su, büyük oranda zengin organik madde içerebilir. Bu sebeple patojen bakteri üremesine elverişlidir. Bu bakteriler ise insan vücudunda çeşitli bakterilerin oluşmasına neden olmaktadır. Su analizleri bu durumun önüne geçmek ve sağlıklı su tüketimi sağlamak amaçlı gerçekleştirilmektedir.

Su analizini yapacak kişi içeriğin incelenmesini ve bakteri bulunan suların belirlenmesini sağlar. Su analizi 2 çeşit yöntemle yapılmaktadır. Bunlardan birincisi kimyasal su analizleri, ikincisi ise mikrobiyolojik su analizleridir. Makale'nin

MAKALE İlaç endüstrisi 1984 yılında GMP uygulamasına geçmiştir. İlaç fabrikalarında GMP İlaç da güvenilirliği artırmak ve yapılan hataları azaltmaktır. İlaç fabrikalarının GMP kurallarına uyup uymadığını kontrol eden kuruluşlar vardır. Denetleyen kuruluşlar, ülkelere göre değişir. ABD’de GMP’yi kontrol eden kuruluş FDA (Amerikan Gıda ve İlaç Dairesi) iken , Türkiye’de ise Sağlık Bakanlığı tarafından kontrol edilmektedir. İhracat yapan firmaların, ayrıca uluslararası kuruluşlar tarafından da GMP’ye uyup uymadıkları kontrol edilmektedir.  
İlaç imalatçısının amacı, hastaya yüksek kalitede ürün satmaktır. Hayat koruyup kurtaracak maddelerde ihmal ve dikkatsizlik affedilemez. İlaç sektöründe kalitesizlik sadece maliyet kaybı değil, güvenilirlik kaybetmek ve şirketin yok olması demektir. Makale'nin